Gestion de l'entreprise - BAC Pro Restauration 1ère année
Nicole Bach, Jean-Claude Oulé - Collection Gestion - Economie - Droit
Résumé
Les 2 manuels (1ère et 2ème année) abordent tous les points du référentiel de gestion de l'entreprise du baccalauréat professionnel restauration.
Ils sont présentés sous forme de dossiers regroupant par thème tous les aspects de la gestion hôtelière.
Chaque dossier comprend :
- Un cours conçu à partir d'exemples professionnels et d'applications favorisant la participation des élèves dans l'acquisition des savoirs.
- Des activités destinées à la mise en oeuvre des savoir-faire et à l'évaluation
- Des exercices originaux ou issus des épreuves du bac. Pro.
- Ces manuels seront d'un usage précieux pour les formations en alternance et la formation continue.
L'auteur - Jean-Claude Oulé
Jean-Claude Oulé : Professeur agrégé d'économie et de gestion
Sommaire
- Dossier 1 : Création et reprise de l'entreprise hôtelière
- L'activité du commerçant
- Les formalités réglementaires
- Dossier 2 : Fonctionnement de l'entreprise hôtelière
- Le fonctionnement de la comptabilité
- Les approvisionnement et la gestion des stocks
- Les ventes et les encaissements
- Dossier 3 : Environnement juridique de l'entreprise horteliere
- Les contrats - conditions de validités
- Etude de cas
- La responsabilité
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | BPI |
| Auteur(s) | Nicole Bach, Jean-Claude Oulé |
| Collection | Gestion - Economie - Droit |
| Parution | 15/06/2003 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 21 x 29,7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 410g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782857083818 |
| ISBN13 | 978-2-85708-381-8 |
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