Gestion appliquée 1ère/term bac pro cuisine/csr - livre + licence élève - 2022
Céline Alix, Lorène Bertrand, Dany Freyermuth, Houcine Hireche, Amelie Lacharme, Sabrina Le-Moil, Jean-François Petit, François Vigne
Résumé
Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous
Des contextes professionnels communs
Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l'Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar "rooftop",
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne.
Une structure commune
Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.
Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
Une rubrique "Avant la classe" pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.
Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
Des vidéos et des quiz interactifs.
Un lexique spécifique à chaque ouvrage.
En plus dans cet ouvrage :
À la fin de chaque chapitre, des applications pour revoir et approfondir certaines compétences, et faire travailler les élèves sur poste informatique (traitement de texte ou tableur), avec le repérage des compétences Pix.
Des activités numériques sur le logiciel de gestion melba, accessibles par QR Codes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nathan |
| Auteur(s) | Céline Alix, Lorène Bertrand, Dany Freyermuth, Houcine Hireche, Amelie Lacharme, Sabrina Le-Moil, Jean-François Petit, François Vigne |
| Parution | 21/04/2022 |
| Nb. de pages | 264 |
| Format | 21.7 x 29.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 790g |
| EAN13 | 9782091675800 |
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