Economie et management du vin

Jérôme Gallois, Steve Charters

262 pages, parution le 09/10/2014

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Résumé

Le vin, qui pendant des siècles a été fabriqué et vendu localement autour de la Méditerranée, est aujourd'hui produit dans le monde entier. Il a suscité une industrie qui génère désormais des marchés tant dans l'Est asiatique, l'Afrique tropicale qu'en Amérique du Nord et du Sud. Malgré cela, aucun ouvrage n'avait encore été consacré à l'ensemble des activités impliquées dans l'économie du vin.

Ce livre vous propose donc de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin :

Il analyse d'abord le contexte mondial et évolutif au sein duquel l'industrie du vin fonctionne et se développe rapidement, y compris l'environnement économique et juridique ainsi que les modes de structuration de l'industrie ;
Il s'intéresse aux meilleures pratiques managériales identifiées dans les entreprises du secteur, incluant les aspects financiers, la planification stratégique et l'innovation, le leadership et la gestion des ressources humaines ;
Il analyse les aspects essentiels du marketing stratégique, comme le comportement du consommateur, le développement et la gestion d'une marque, la distribution et la promotion.
Il explore deux domaines dans lesquels l'industrie du vin évolue très vite, l'oenotourisme et les réseaux sociaux, afin de mettre en perspective les aspects traditionnels du management dans le monde globalisé et en renouvellement permanent des entreprises du vin.

Cet ouvrage bénéficie des contributions de chercheurs et experts parmi les plus en vus dans ce domaine, aussi bien en Europe (France, Italie, Royaume-Uni, Chypre) qu'en Amérique (Nord et Sud) et en Australie.

L'auteur - Jérôme Gallois

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Sommaire

Le contexte de l'économie du vin
- La nature du vin
- L'économie mondiale du vin
- Le droit du vin : concepts, méthodes, enjeux et perspectives
- L'industrie du vin
Le management du vin
- La planification stratégique dans le secteur viticole : l'influence réciproque des ressources et des marchés de niche
- L'entrepreneuriat et le leadership dans le secteur viticole
- Clusters, terroirs, appellations : les territoires du vin
- La finance dans l'industrie du vin
- La gestion des ressources humaines dans le secteur viticole
- Les schémas liés à l'innovation et au changement : différentes perspectives du secteur viticole mondial
Le marketing du vin
- Le comportement du consommateur dans le secteur viticole
- La gestion de la marque dans le secteur viticole
- La promotion et les événements dans l'industrie du vin
- La distribution dans le secteur viticole
- L'oenotourisme
- L'e-commerce dans le secteur viticole

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Pearson
Auteur(s)	Jérôme Gallois, Steve Charters
Parution	09/10/2014
Nb. de pages	262
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	470g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782326000339
ISBN13	978-2-326-00033-9