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Bts mhr management en hôtellerie-restauration 2e année
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Bts mhr management en hôtellerie-restauration 2e année

Bts mhr management en hôtellerie-restauration 2e année

Maxime Gerhardt, Benjamin Milloux, Guillaume Monnot, André Viande, Johan Yorulmus - Collection Tout en un

276 pages, parution le 20/06/2023

Résumé

Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en œuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves.

Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine.

Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ellipses
Auteur(s) Maxime Gerhardt, Benjamin Milloux, Guillaume Monnot, André Viande, Johan Yorulmus
Collection Tout en un
Parution 20/06/2023
Nb. de pages 276
Format 19 x 24
Couverture Broché
Poids 581g
EAN13 9782340076518

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