Optimisation de la conception et de la gestion des entrepôts frigorifiques

André Gac

182 pages, parution le 01/10/2000

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Résumé

Cet ouvrage sur la conception d'entrepôts est unique dans son genre puisqu'il tient compte de l'ensemble des paramètres entrant dans la conception d'un entrepôt frigorifique, tels que : l'architecture de l'entrepôt, sa situation géographique, les denrées entreposées, la durée d'entreposage, la qualité des denrées sorties de l'entrepôt, la consommation d'énergie, le coût global de l'entrepôt et son coût d'exploitation.

Original, exhaustif, savant, il est également tenu compte de la complexité des interactions de ces différents paramètres pour aboutir " in fine " à des solutions pratiques et concrètes.

L'auteur de cet ouvrage. André Gac, Ingénieur général du Génie rural des Eaux et des Forêts, a consacré sa vie au froid :son parcours, de la Station du Froid du CNRS à Meudon-Bellevue, en passant par la direction du Laboratoire Froid du Cemagref ancien président de l'AFF et directeur honoraire de l'Institut International du Froid, illustre bien son attachement à la cause du froid. Ses nombreux travaux et sa grande compétence font de lui un homme reconnu bien au-delà de nos frontières.

André Gac nous transmet un ouvrage riche de connaissances et d'expériences qu'il a accumulées au cours de sa brillante carrière. Cet ouvrage, très complet, s'adresse à la fois aux étudiants, chercheurs, installateurs, concepteurs et exploitants d'entrepôts frigorifiques.

Un grand merci à André Gac d'avoir, malgré ses nombreuses activités, entrepris la rédaction de cet ouvrage.

Michel Barth, Président de l'Association Française du Froid

Au sommaire

Introduction
Perte de masse des denrées périssables en régime thermique stable
Caractéristiques techniques d'une installation frigorifique
Simulation de l'exploitation d'une chambre froide
Optimisation de la conception d'une chambre froide à machine autonome
Optimisation de la conception d'un entrepôt frigorifique
Intérêt économique de l'entreposage au froid
Choix du système frigorifique - Effet de serre

Conclusion
Bibliographie
Index
Annexes

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PYC Livres
Auteur(s)	André Gac
Parution	01/10/2000
Nb. de pages	182
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	430g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	0000000714075