Les démarches HQE (Haute Qualité Environnementale) en restauration
Quels enjeux ?
88 pages, parution le 01/01/2007
Résumé
Les objectifs poursuivis par les travaux de la commission se déclinent ainsi :
- Informer l'ensemble des donneurs d'ordre sur l'existence et l'utilité économique (coût global dans la durée) de la démarche H.Q.E.
- Créer un cadre formel (écrit) permettant à chacun de tirer profit des retours sur expériences pour la conception et le suivi de la démarche H.Q.E. en restauration collective
- Fournir un cadre de travail pour les architectes et bureaux d'études généralistes afin que les cuisines puissent être intégrées dès les premières phases de réflexion sur le projet
- Mettre en place des indicateurs d'enjeux (nuisance, consommation énergétique, ergonomie, ...)
- Valoriser et rentabiliser tout patrimoine immobilier
Afin que ces objectifs puissent se décliner à tous les stades d'une exploitation de restauration, la "Commission H.Q.E." du FCSI France est pluridisciplinaire et rassemble des bureaux d'ingénierie, programmistes, formateurs, exploitants, équipementiers, chimistes. Le résultat de ses travaux est régulièrement publié dans la presse professionnelle spécialisée.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | BPI |
| Auteur(s) | Collectif BPI |
| Parution | 01/01/2007 |
| Nb. de pages | 88 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 290g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782857084426 |
| ISBN13 | 978-2-85708-442-6 |
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