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Les métiers passion - dans la peau d'un grand chef
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les métiers passion - dans la peau d'un grand chef

Les métiers passion - dans la peau d'un grand chef

Sylvain Joffre - Collection Musée en herbe

80 pages, parution le 31/05/2023

Résumé

À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Casterman
Auteur(s) Sylvain Joffre
Collection Musée en herbe
Parution 31/05/2023 31/05/2023
Nb. de pages 80 -
Format 17.5 x 23.5 -
Couverture Broché -
Poids 270g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782203248106 9782203274846
9782203274815

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