Whisky de montagne
La terre, la graine et le goût
Frédéric Révol - Collection Hors collection
240 pages, parution le 16/10/2024
Résumé
Quand le whisky nous parle de mondes en transition...
Dans ce très beau-livre, à travers le récit intime de la création du Domaine des hautes Glaces - première ferme-distillerie 100 % bio au monde -, Frédéric Revol replace la production de whisky au centre des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Son objectif : faire les plus beaux whiskys avec le moins de ressources possible ; utiliser les contraintes et les limites naturelles d'un territoire comme source de créativité et d'innovation. Au cœur de l'ouvrage, un précis technique de référence décrit avec expertise les différentes étapes de la fabrication du whisky : céréales, maltage, brassage, fermentation, distillation, vieillissement et maturation.
Dans ce très beau-livre, à travers le récit intime de la création du Domaine des hautes Glaces - première ferme-distillerie 100 % bio au monde -, Frédéric Revol replace la production de whisky au centre des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Son objectif : faire les plus beaux whiskys avec le moins de ressources possible ; utiliser les contraintes et les limites naturelles d'un territoire comme source de créativité et d'innovation. Au cœur de l'ouvrage, un précis technique de référence décrit avec expertise les différentes étapes de la fabrication du whisky : céréales, maltage, brassage, fermentation, distillation, vieillissement et maturation.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Terre vivante |
| Auteur(s) | Frédéric Révol |
| Collection | Hors collection |
| Parution | 16/10/2024 |
| Nb. de pages | 240 |
| Format | 21.8 x 28.8 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1192g |
| EAN13 | 9782360987825 |
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