Pâtes

60 recettes originales, pâtes farcies, sauces...

Bruno Ballureau, Alain Muriot

128 pages, parution le 01/10/2004

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Résumé

60 idées pour cuisiner les pâtes, ou comment transformer ce plat simplissime en mets raffiné, et créer des repas étonnants. Avant tout, fabriquez vous-mêmes vos pâtes ! Fraîches ou sèches, ravioles ou cannelloni, vous apprendrez rapidement à maîtriser cette technique grâce à des recettes simples. Découvrez, pour les accommoder, des sauces audacieuses et raffinées, qui vous permettront d'oser de nouvelles alliances culinaires, comme les oeufs de caille à l'infusion de truffe ou l'agneau à la feta. Redécouvrez ces produits insolites que sont le jus de palourde ou l'encre de seiche. Enfin, régalez-vous avec les saveurs rares de la sauce au foie gras ou du beurre de sauge.

L'auteur - Bruno Ballureau

Bruno Ballureau est un passionné de cuisine doublé d'un fin gourmet. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Éditions Rustica et collabore à différents magazines gastronomiques.

L'auteur - Alain Muriot

est un photographe culinaire reconnu. Il a collaboré à de nombreux ouvrages de la collection Cuisine Saveur aux éditions Flammarion.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Bruno Ballureau, Alain Muriot
Parution	01/10/2004
Nb. de pages	128
Format	20 x 28
Couverture	Broché
Poids	514g
EAN13	9782082012881