L'alsace gourmande

Marc Haeberlin, Jean-Jacques Magis - Collection Art de vivre

146 pages, parution le 31/08/1995

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Résumé

II y a plus de cent cinquante ans, mon arrière-grand-mère Haeberlin ouvrait une modeste auberge de campagne dans le petit village d'Illhaeusern, nom qui signifie en alsacien "les maisons le long de l'ILL". On y vint bientôt se délecter de matelote au riesling, de friture de poissons et de tarte aux fruits.

Aujourd'hui, je poursuis cette tradition sur ma terre d'Alsace. J'y ai appris le goût du pays et l'usage des bons produits. Dans ce livre, que j'ai conçu comme un hommage à mon terroir, vous ne trouverez pas de fruits de mer mais des écrevisses, pas de bar mais de l'anguille. Sans oublier les célèbres choucroute, baeckeoffa ou kougelhopf, que je ne me lasse pas de réinventer."

Marc Haeberlin

La notoriété de L'Auberge de l'III dépasse largement les frontières de la France. Le Guide Michelin couronne cette table d'exception dont Marc Haeberlin nous dévoile ici les plus savoureuses recettes qui sont aussi une exaltation de l'Alsace.

L'auteur - Marc Haeberlin

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Marc Haeberlin, Jean-Jacques Magis
Collection	Art de vivre
Parution	31/08/1995
Nb. de pages	146
Format	21.5 x 27.7
Couverture	Relié
Poids	994g
EAN13	9782226075574