Gastronomie quebecoise et patrimoine
Aubertin/Sicott - Collection Nouveaux patrimoines
276 pages, parution le 13/02/2014
Résumé
Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu'il s'agisse du pâté chinois, de l'agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d'une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu'elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu'elle produit.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Presses de l'Université du Québec | |
| Auteur(s) | Aubertin/Sicott | |
| Collection | Nouveaux patrimoines | |
| Parution | 13/02/2014 | 02/10/2013 |
| Nb. de pages | 276 | 291 |
| Format | 15.2 x 23 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 460g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782760538351 |
9782760538375 9782760538368 |
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