Top Chef
si c'est beau, c'est bon ! les secrets d'une belle assiette
Parution le 27/10/2010
Résumé
Grâce à ce guide, le cuisinier amateur peut désormais crée présenter ses plats à la manière d'un véritable Top Chef Découvrez les techniques, ustensiles, ingrédients et style, utilisés dans les plus grands restaurants.
Des explications pas à pas, des pense-bêtes et de nombreuses astuces pour vous aider dans la réalisation de vos présentations. Bienvenu dans l'univers Top Chef !
Des explications pas à pas, des pense-bêtes et de nombreuses astuces pour vous aider dans la réalisation de vos présentations. Bienvenu dans l'univers Top Chef !
L'auteur - Robert E. White
Robert White holds degrees from the University of Queensland and the University of Oxford. He has extensive international experience in Australia, Southern Africa, England, New Zealand, China and the USA, focusing on soil, water and nutrient management in broad-acre cropping, grazing systems and vineyards for wine production. He is Emeritus Professor of Soil Science at the University of Melbourne and author of Soils for Fine Wines.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | M6 Editions |
| Auteur(s) | Robert E. White |
| Parution | 27/10/2010 |
| Format | 20 x 20 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 490g |
| EAN13 | 9782359850192 |
| ISBN13 | 978-2-35985-019-2 |
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