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The chef in a truck
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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The chef in a truck

The chef in a truck

The fabulous culinary odyssey of a french pastry chef in california

François Perret, Éric Nebot - Collection Pratique - langue anglaise

176 pages, parution le 01/10/2021

Résumé

"François Perret is a magician of taste. [His] madeleine . . . is a masterpiece." - Pierre Hermé What happens when François Perret - the world-renowned pastry chef at the Ritz Paris - leaves behind his state-of-the-art kitchen to compete in a Los Angeles food truck competition ? Trading in his chef's toque for a baseball cap, chef Perret roamed central California in his food truck, sampling fresh produce and culinary specialties with local growers and chefs. His encounters inspired him to reinterpret American classic recipes including s'mores, tacos, donuts, and cookies. His experience, seemingly an inversion of the Ratatouille story, culminates into the perfect fusion of French pastry technique and the sunny flavors of California. Chef François Perret first shared his adventures in the Netflix series The Chef in a Truck, and this volume - part travel journal, part recipe book - recounts his unique culinary journey. It shows readers once again that food is truly a shared international language that builds bridges across cultures.

L'auteur - François Perret

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) François Perret, Éric Nebot
Collection Pratique - langue anglaise
Parution 01/10/2021 06/10/2021
Nb. de pages 176 179
Format 19.5 x 26.1 -
Couverture Relié -
Poids 908g -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782080248534 9782080273062
9782080273048

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