Rabanel

Jean-Luc Rabanel, Silvie Aries - Collection Patrimoine

240 pages, parution le 11/11/2011

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QUANTITÉ

Résumé

Chef de l'Atelier du vivant, à Arles, Jean-Luc Rabanel invente une cuisine où le végétal est l'élément d'inspiration. Spectaculaire et haut en couleur, ce livre magnifique propose une soixantaine de recettes enracinées entre Camargue et Alpilles.

L'auteur - Jean-Luc Rabanel

Premier maître cuisinier de France à avoir obtenu une étoile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la haute gastronomie. Chef deux étoiles de «L'Atelier» à Arles, il possède un deuxième établissement, «Le Bistrot À Côté,» où il réinterprète au quotidien les plats traditionnels. Il a publié deux ouvrages aux éditions du Rouergue : «Rabanel» (2011) et «Les Recettes de mon bistrot» (2015).

L'auteur - Silvie Aries

Native de Marseille, Silvie Ariès a travaillé comme journaliste pendant 25 ans, notamment comme chef d'agence pour «La Provence.» Elle se consacre désormais à l'écriture. Au Rouergue, elle est l'auteur des textes des livres «Rabanel »et« Les Recettes de mon bistrot» consacrés au chef arlésien (2011 et 2015). Elle a également publié en 2014 «Marseille de nos pères» en collaboration avec Hélène Tabès.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Rouergue
Auteur(s)	Jean-Luc Rabanel, Silvie Aries
Collection	Patrimoine
Parution	11/11/2011
Nb. de pages	240
Format	22.6 x 33.6
Couverture	Relié
Poids	1660g
EAN13	9782812602528