Potagers de chefs

Patrick Château, Virginie Klecka

128 pages, parution le 15/05/2008

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Résumé

Ils portent le nom de Pierre Boussereau, Jean Bardet, Michel Guérard, Ludovic Laurenty, Pascal Lombard, Alain Passard, Jean-Luc Rabanel, Reine Sammut... Huit potagers et huit chefs. Voici la fine fleur de la gastronomie française, investie à plein temps dans son métier, qui se pique de culture potagère. Chacun d'entre eux offre à son restaurant ses meilleures récoltes en suivant la croissance du légume, de la plante aromatique ou de la fleur qui iront embellir l'assiette de ses convives.

Dans cet ouvrage, ils nous font découvrir leurs méthodes de culture, leurs légumes favoris, et nous offrent chacun une de leurs merveilleuses recettes. Un véritable enchantement pour les yeux et le palais !

L'auteur - Patrick Château

Passionné par le potager et la cuisine, Patrick Chateau est journaliste indépendant pour la presse jardin.

L'auteur - Virginie Klecka

Virginie Klecka est photographe et ses reportages ont illustré de nombreux ouvrages consacrés aux jardins.

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Sommaire

Pierre Boussereau, un poète des saveurs
Jean Bardet, l'homme au jardin qui donne soif
Michel Guérard, le bonheur en ces jardins
Ludovic Laurenty, réveille le château assoupi
Pascal Lombard, le temps retrouvé des saveurs essentielles
Alain Passard, ou la saveur recouvrée
Jean-Luc Rabanel, les beaux outils de l'atelier
Reine Sammut, un concentré de Provence

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Patrick Château, Virginie Klecka
Parution	15/05/2008
Nb. de pages	128
Format	21 x 28
Couverture	Relié
Poids	920g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782840387145
ISBN13	978-2-84038-714-5