Le grand quizz du parfait gastronome

Produits, techniques et ustensiles traditions et anecdotes, cuisine santé, cuisines du monde

Gilles Laurendon, Laurence Laurendon - Collection Cuisine et gastronomie

224 pages, parution le 22/05/2013

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Résumé

A l'heure où « le repas gastronomique à la française » est inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité, cet ouvrage offre une véritable vision panoramique pour tout savoir, tout comprendre, tout découvrir sur notre cuisine. Comment s'appelait le premier restaurant créé en France ? Comment appelle-t-on une brioche à tête ronde ? Qui a inventé la pâte à choux? Qu'est-ce que « la part des anges » ? Qu'est-ce qu'une AOC ? Comment s'appelle la brioche alsacienne, moulée en forme de couronne haute et torsadée, et garnie de raisins secs ? Quel cuisinier a créé les sauces classiques de la grande cuisine française ? Quelle spécialité pâtissière a rendu célèbre la petite ville de Saint-Genix ? Qu'appelle-t-on une poularde demi-deuil ? Qu'est-ce qu'un repas gastronomique à la française ?

L'auteur - Gilles Laurendon

Romancier et éditeur. Dernier roman paru : Les buveurs d'infini aux éditions Belfond (septembre 2003).

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L'auteur - Laurence Laurendon

Ecrivain et éditrice. Auteur de nombreux livres sur l'Histoire et la gastronomie. Spécialiste de la vie quotidienne et de la cuisine à travers les âges. Elle dirige avec Gilles Laurendon diverses collections de gastronomie, d'histoire et de littérature.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ouest-France
Auteur(s)	Gilles Laurendon, Laurence Laurendon
Collection	Cuisine et gastronomie
Parution	22/05/2013
Nb. de pages	224
Format	13.7 x 20.6
Couverture	Broché
Poids	390g
EAN13	9782737359521