Laguiole : histoire d'un couteau d'exception

Histoire d'un couteau d'exception

Christian Lemasson

192 pages, parution le 01/10/2019

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Résumé

Un beau livre sur un couteau légendaire L'abeille qui orne le couteau laguiole en est le porte-drapeau. Le laguiole, couteau paysan de l'Aubrac, né à Laguiole dans l'atelier d'un simple coutelier-forgeron, est entré dans la légende. C'est aujourd'hui un marqueur culturel lié à l'attachement à un territoire préservé et authentique, et le symbole d'un art de vivre à la française. Qui aurait pu deviner qu'un couteau, né sur les monts d'Aubrac, puisse monter à Paris dans la poche des bougnats, puis au fil du temps acquérir les lettres de noblesse artistique que lui ont données les couteliers Calmels, Pagès et Crocombette ? Christian Lemasson nous fait découvrir la naissance du laguiole, la vie des premiers ateliers dans leur univers aubracien. Il nous conte comment ce couteau a conquis la Capitale et en profite pour rectifier certaines idées fausses, la réalité étant parfois plus belle que la légende. Christian LEMASSON, ethnographe, est un spécialiste de l'histoire de la coutellerie française, collabore régulièrement à une revue de coutellerie d'art où il conjugue reportages sur l'actualité coutelière et articles historiques. Il a participé à des documentaires, sur le couteau laguiole, diffusés par les chaines de télévision France 3, France 5 et Arte. Son attachement à la terre de ses ancêtres aveyronnais l'a fait se pencher sur l'histoire du couteau de son arrière grand-père que lui avait donné son père. Ne se satisfaisant pas de la légende, il a entrepris sa quête, pendant huit années, avec les instruments de l'historien.