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La colline du colombier
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La colline du colombier

La colline du colombier

Michel Troisgros, Bénédict Beaugé - Collection Patrimoine

240 pages, parution le 15/09/2012

Résumé

À la Colline du Colombier, Michel Troisgros, chef trois étoiles, figure de l'une des plus fameuses lignées de la gastronomie française, propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, au sud de la Bourgogne. Dans la douceur des collines et de la Loire, cette ancienne ferme a pris une dimension contemporaine, sans nostalgie ni folklore, mais en préservant un lien puissant avec la nature environnante. La cuisine s'y appuie sur des produits familiers et des habitudes de la campagne, comme cette soupe qui vous attend sur la table, dans un geste de réconfort. Avec son épouse Marie-Pierre, Michel Troisgros vous invite à partager 79 belles et bonnes recettes, toutes simples mais avec l'art et la manière d'un grand professionnel. Il redonne un goût au beau mot d'hospitalité.

L'auteur - Michel Troisgros

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L'auteur - Bénédict Beaugé

BÉNÉDICT BEAUGÉ a étudié l’architecture puis est devenu décorateur pour le cinéma avant de se consacrer à la gastronomie. Depuis 1991, il collabore à différents magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie en France comme à l’étranger. En 1994, il crée Miam-Miam, une lettre gourmande, qui deviendra un site Internet. Il a publié Champagne, image et imaginaire (Hazan), Aventures de la cuisine française(Nil), L’atelier d’Alain Senderens(Hachette), La cuisine acidulée de Michel Troisgros(Le Cherche Midi).

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Rouergue
Auteur(s) Michel Troisgros, Bénédict Beaugé
Collection Patrimoine
Parution 15/09/2012
Nb. de pages 240
Format 19.1 x 26.5
Couverture Broché
Poids 960g
EAN13 9782812603952

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