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Japon - umami
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Japon - umami

Japon - umami

La cinquième saveur

Adrien Osselin - Collection Petits carnets

112 pages, parution le 18/02/2022

Résumé

Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil des saveurs acide, amère, sucrée, salée...et umami. Une cinquième saveur connue par des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire. Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec présicion. Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Akinome
Auteur(s) Adrien Osselin
Collection Petits carnets
Parution 18/02/2022
Nb. de pages 112
Format 15.5 x 20.5
Couverture Broché
Poids 256g
EAN13 9791096405459

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