Japon - umami
La cinquième saveur
Adrien Osselin - Collection Petits carnets
112 pages, parution le 18/02/2022
Résumé
Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil des saveurs acide, amère, sucrée, salée...et umami. Une cinquième saveur connue par des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire. Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec présicion. Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Akinome |
| Auteur(s) | Adrien Osselin |
| Collection | Petits carnets |
| Parution | 18/02/2022 |
| Nb. de pages | 112 |
| Format | 15.5 x 20.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 256g |
| EAN13 | 9791096405459 |
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