French pastries and desserts by lenôtre

200 classic recipes revised and updated

Gaston Lenôtre - Collection Pratique - langue anglaise

432 pages, parution le 06/10/2021

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Résumé

The original edition of Gaston Lenôtre's groundbreaking cookbook inspired generations of aspiring pastry chefs. In this fully revised new edition, you will learn how to bake everything from a Paris-Brest to a Gâteau Saint-Honoré, and how to unlock the secrets of puff pastries, soufflés, charlottes, Bavarian cream, and festive Yule logs. More than 200 recipes ranging from basic to advanced are clearly and simply presented, making them accessible to bakers of every skill level. With thanks to Gaston Lenôtre's daughter Sylvie Gille-Naves, who also collaborated with him on the original edition of this book, his son Alain Lenôtre, with whom he established the Lenôtre culinary schools, and the chefs at Maison Lenôtre, who carefully reviewed and updated every recipe, this classic work is once again available to home chefs everywhere.

L'auteur - Gaston Lenôtre

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Gaston Lenôtre
Collection	Pratique - langue anglaise
Parution	06/10/2021	06/10/2021
Nb. de pages	432	441
Format	18.9 x 26.3	-
Couverture	Relié	-
Poids	2248g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782080206930	9782080263841 9782080263827