Coutellerie de métier et outillage
Grosset Laurianne
56 pages, parution le 05/08/2017
Résumé
Qualité et diversité caractérisant la coutellerie du bassin nogentais, parmi les 7 grandes catégories, la coutellerie professionnelle et l'outillage à main représentent une part importante des productions parfois " sans concurrence pour ses sécateurs " (Arthur Daguin) à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. Ce fascicule en présente les pièces les plus significatives, déclinées selon les grands thèmes liés à la coutellerie de métier et l'outillage à main : coutellerie de boucherie, de cuisine, horticulture (greffe, taille/coupe, multifonctionnel) et maréchalerie (caudectomie, saignes météorisme, toilette). Les machines et outillages nécessaires à la fabrication de la coutellerie sont également présentés à travers les pièces emblématiques des collections du Musée de la coutellerie de Nogent.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Crépin-Leblond |
| Auteur(s) | Grosset Laurianne |
| Parution | 05/08/2017 |
| Nb. de pages | 56 |
| Format | 16.5 x 23 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 150g |
| EAN13 | 9782703004240 |
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