À la table du Château de Valençay

Anne Gerardot

126 pages, parution le 18/03/2021

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Résumé

L'histoire de la table du château de Valençay reflète la personnalité de ses propriétaires. Le plus illustre fut le grand diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, qui employa les plus grands cuisiniers de son temps et fit au XIXe siècle de Valençay un haut lieu de la diplomatie grâce à l'art culinaire.

De la production et de l'achat des aliments à leur préparation, des caves à la salle à manger, des repas du quotidien aux réceptions les plus fastueuses, ce livre retrace l'histoire d'une cuisine mêlant luxe et terroir à travers des sources inédites, des recettes de cuisine de prestige à réaliser soi-même et un parcours dans le magnifique château de Valencay.

L'auteur - Anne Gerardot

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s)	Anne Gerardot
Parution	18/03/2021
Nb. de pages	126
Format	12 x 17
Couverture	Broché
Poids	162g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782869067400
ISBN13	978-2-86906-740-0