Collection : Auf (Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier)
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Polyphénols et procédés
Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agroalimentaire
Auteurs : Jean Crouzet, Sonia Collin
Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier
Date de parution : 15/05/2011
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