Philippe Molle
Biographie de Philippe Molle
D'origine française, il s'est installé au Québec en 1980 après avoir exercé à Tahiti, au Japon et en Côte-d'lvoire. Professionnel et responsable de la cuisine du Centre de recherche technologique de l'Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec pen-dand cinq ans, il a collaboré à la mise en place
velle Cuisine québécoise. Il est actuellement chef-exécutif du restaurant de l'Hôtel VOGUE à Montréal.
Il est l'auteur de "La cuisine des petits chefs" et le co-auteur de "Menus des Quatre Saisons», publiés respectivement en 1988 et 1989 par les Éditions Héritage.
Livres de Philippe Molle
Auteurs : Horst Lehmann, Jean-Claude Frentz, Philippe Molle
Éditeur : Maé-Erti
Date de parution : 04/03/2004
Indisponible provisoirement
Auteur : Philippe Molle
Éditeur : Amphora
Date de parution : 13/07/2001
Indisponible
Auteur : Philippe Molle
Éditeur : Amphora
Date de parution : 01/11/1999
Indisponible définitivement
