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Gérard Brulé

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Livres de Gérard Brulé

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Fondements physicochimiques de la technologie laitière

Auteurs : Thomas Croguennec, Romain Jeantet, Gérard Brulé

Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier

Date de parution : 11/03/2008

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Initiation à la technologie fromagère

Auteurs : Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Gérard Brulé, Gilles Garric

Éditeur : Tec et Doc - Lavoisier

Date de parution : 04/04/2017

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Sciences Physique Mécanique Mécanique des fluides
Sciences Physique Mécanique Mécanique des solides
Sciences Physique Echanges thermiques Thermodynamique
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Sciences Chimie Physique - Chimie
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Sciences Sciences de la vie Biologie Biochimie
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