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Faire son pain
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Faire son pain

Faire son pain

Farah Keram - Collection Résiliences

139 pages, parution le 06/04/2023

Résumé

Un guide complet dans la collection "Résiliences" pour faire son pain à la maison, le plus simplement possible : des pains de toutes sortes, avec ou sans levain, des galettes maghrébines aux foccacias en passant par l'incontournable pain de campagne.

Journaliste (Arte, Milk, Le Fooding), Farah Keram confectionne dans sa cuisine toutes sortes de pains : des pains traditionnels français comme des galettes maghrébines. Elle propose des recettes ultra-simples que chacun pourra réaliser avec succès. Son livre, écrit dans une démarche d'autonomie, fait la part belle aux pains de semoule, aux délicieuses galettes rapides et au pain cuit en cocotte ou en tajine.

Sommaire

Le pain est politique
Les composants du pain maison : farine, eau, levure ou levain
De quels pains parle-t-on ?
Miches – pas à pas
Baguettes – pas à pas
Galettes et pains de semoule – pas à pas
Les différentes méthodes de cuisson
La question du sans gluten ?

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ulmer
Auteur(s) Farah Keram
Collection Résiliences
Parution 06/04/2023
Nb. de pages 139
Format 15 x 20
Couverture Relié
Poids 326g
EAN13 9782379222337

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