La vigne et le vin

Hervé Hanin, Jean-Pierre Couderc, Etienne Montaigne, François d'Hauteville - Collection Les études de la Documentation Française

240 pages, parution le 30/11/2010

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Résumé

La viticulture, en France, est traditionnellement un secteur économique de poids. Mais, à la faveur de la libéralisation du commerce international, de nouvelles concurrences apparaissent, de même que des logiques industrielles et commerciales que l'on pensait étrangères à ce produit de terroir.

Croisant les approches historique, économique et prospective, cet ouvrage collectif dresse la cartographie de la production du vin, avec la consommation et le marché, en France et dans le monde, les métiers et les formations de la filière vitivinicole, les circuits de distribution et de marketing ; il permet aussi d'esquisser les contours d'un nouveau paysage économique avec les fusions-acquisitions et les investissements financiers. Une large place est donnée aux perspectives d'évolution, à la lumière de la réglementation nationale, puis, européenne avec des scénarios contrastés.

Au final, une étude fouillée et exhaustive sur l'un des fleurons de l'économie française.

L'auteur - Jean-Pierre Couderc

Jean-Pierre Couderc est maître de conférences à Montpellier SupAgro et responsable de programmes de recherche Viniflhor (Office national interprofessionnel des fruits, des légumes, des vins et de l'horticulture).

L'auteur - Etienne Montaigne

Étienne Montaigne est professeur à Montpellier SupAgro, à l'IHEV et expert auprès de l'OIV. Il a coordonné, pour le Parlement européen, l'étude sur la réforme de l'OCM vin.

L'auteur - François d'Hauteville

François d'Hauteville est professeur à Montpellier SupAgro et à l'IHEV.

Sommaire

La filière française du vin dans le marché mondial
Consommation, promotion et distribution
Les entreprises de la filière vin
Mutations et perspectives de la filière vitivinicole

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Documentation française
Auteur(s)	Hervé Hanin, Jean-Pierre Couderc, Etienne Montaigne, François d'Hauteville
Collection	Les études de la Documentation Française
Parution	30/11/2010
Nb. de pages	240
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	376g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	3303331953234