Activité de conserveur
Guides de bonnes pratiques hygiéniques
Collectif Journaux officiels - Collection Journal officiel de la République française - Législation et réglementation
Résumé
Guides de bonnes pratiques hygiéniques
Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à l'activité de conserveur en complément d'une activité de boucher, charcutier, restaurateur, traiteur et poissonnier
Ce guide, destiné aux professionnels de l'alimentation, contient des fiches pratiques de fabrication de conserves. Aborde les thèmes de l'hygiène, de la traçabilité des aliments et de la réglementation en vigueur dans ces domaines.
L'auteur - Collectif Journaux officiels
Collectif d'auteurs des éditions des Journaux officiels.
Autres livres de Collectif Journaux officiels
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions des journaux officiels |
| Auteur(s) | Collectif Journaux officiels |
| Collection | Journal officiel de la République française - Législation et réglementation |
| Parution | 29/07/2010 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 201g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782110766281 |
| ISBN13 | 978-2-11-076628-1 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
