Babas - nouvelles variations gourmandes -
Collectif - Collection Nouvelles variations gourmandes
Résumé
Le baba dominical de votre grand-mère vous laisse un mauvais souvenir ? Oubliez le baba imbibé de rhum et découvrez les multiples facettes de ce petit gâteau devenu tendance, qui se parfume désormais de jus de fruit, de café ou encore de sirops aux délicats parfums, et se garnissent de fruits, de mascarpone, de caramel, de crème fouettée. . .
Aujourd'hui le baba s'adresse à tous les gourmands : il se pare de toutes les saveurs et n'est plus forcément alcoolisé. La recette : une bonne pâte que l'on peut enrichir à loisir, un sirop que l'on peut parfumer avec ou sans alcool et enfin une garniture de son choix.
Découvrez tout d'abord le classique du pâtissier dans sa version traditionnelle et dans une version express.
Puis régalez-vous avec les babas fruités, comme le baba Cendrillon aux zestes d'agrumes ou le baba praliné à la poire.
Cédez ensuite à la tentation des babas gourmands avec le remarquable Tagada baba ou le baba Tatin.
Enfin, pour les plus grands, laissez-vous tenter par les babas cocktails, comme le baba Cuba libre ou le baba Irish coffee.
Laissez-vous surprendre et envoûter par ces babas vintage d'un genre nouveau !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Solar |
| Auteur(s) | Collectif |
| Collection | Nouvelles variations gourmandes |
| Parution | 22/10/2009 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 20.1 x 20.2 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 356g |
| EAN13 | 9782263048760 |
Avantages Eyrolles.com
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